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牛肉加工食品批发商告诉你金钱腱和牛腱子有什么区别

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牛肉加工食品批发商告诉你金钱腱和牛腱子有什么区别

发布日期:2020-05-25 作者: 点击:

牛肉加工食品批发商告诉你金钱腱和牛腱子有什么区别


金钱腱:就是牛后腱,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛较贵的部位。1只金钱腱,通常重320克以知下。肉里包筋、筋内有肉,筋肉相互之间纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。


牛腱。牛腱实际上很好理解,就是牛四道条腿大腿部分的肉。是因为牛会经常活动,所以这一部分的肉肌肉纤维粗,带筋,少脂肪,有嚼劲,所以酱牛肉、卤牛肉通常就选用牛腱。


1、价格不同:


金钱腱是牛身上较贵的那块肉,通常一只重320克以下,很稀贵,一只牛才两块。牛腱属于内普通牛肉,价格自然没有前者贵。

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2、制作出来的形状不一样:


金钱腱切片炒的时候会自然卷起来,吃起来很脆口。牛腱子炒出来的效果和牛其它部位的肉一样,口感也并没有前者好。


3、外观不一样:


金钱腱肉里包筋、筋内有肉,筋肉相互之间纵横交错下仍层容次分明,切开,能够 看到里面筋肉交错呈铜钱状,牛腱子中间白色部分都是筋,肉熟后会变成透明状,做成红烧牛腱子,筋花就是美妙的图案


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关键词:牛肉加工食品批发,牛肉加工食品,牛肉加盟代理

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