牛肉应该怎么保鲜？

发布日期：2020-07-24 作者：点击：

当有了好牛肉，也要有相对应的保鲜方法，才可以保证你吃到嘴里的味道是美味的。专家表明，牛肉对冷藏室温度非常敏感。一般说来，冷冻牛肉必须储存在零下18摄氏度，而冰鲜牛肉的冷藏室温度不可以高于4摄氏度，并且避讳反反复复解冻，不但流失肉味，也会滋生细菌。因此每位专家都不提议消费者网购牛肉，是因为牛肉在运送途中的温度和时间没法保质，即便加冰袋也是于事无补的。专家提议，假如见到冻品牛肉包装内，有结成冰状体的红色固体，或是是牛肉颜色发黑，就说明这块牛肉已经被反反复复解冻过，不建议选购了。

而在保鲜一块上，非常容易被大家所忽略的，则是包裹牛肉的外包装。国际上，为了更好地保证牛肉品质，用的是高阻氧热缩薄膜来包装，以避免牛肉氧化变质，急冻状况下能够储存24个月，冷藏状况下能够储存牛肉超出一星期。而普通级保鲜膜在冷藏室温度下，也只能储存牛肉3天已经是极限。但是市内只有极个别牛肉零售专卖店能达到这一点。

牛肉加工食品