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盐城市亭湖区御品鲜食品有限公司
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牛肉加工食品批发教您如何选择性价比高的冷冻牛肉?
牛肉是大家常常服用的肉类食品，由于营养丰富价格对比牛肉贵上数倍，因而挑到肉质地不太好的牛肉是十分划不来的。因此 ，就来跟牛肉加工厂家学习如何辨别挑选性价比高的冻牛肉吧!针对牛肉的挑选，大伙儿能够 从颜色、味道、粘度、延展性等层面开展辨别。
1根据颜色辨别
新鲜牛肉——全身肌肉呈匀称的鲜红色，具备光泽度，人体脂肪雪白色或呈黄棕色。
次新鲜牛肉——全身肌肉颜色稍转暗，横切面还有光泽度，但人体脂肪暗淡无光。
霉变肉——全身肌肉颜色呈暗红色，暗淡无光，人体脂肪偏暗直到呈翠绿色。
2根据味道辨别
新鲜牛肉——具备鲜牛肉的独有一切正常味道。
次新鲜牛肉——稍有氨味或怪味。霉变肉——有恶臭味。
3根据粘度辨别
新鲜牛肉——表层微干或有吹干膜，触碰时不沾手。
次新鲜牛肉——表层干躁或沾手，新的横切面潮湿。
霉变肉——表层极度干燥或发粘，新横切面也沾手。
4根据延展性辨别
新鲜牛肉——指压按摩后的凹痕能马上修复。
次新鲜牛肉——指压按摩后的凹痕修复比较慢，而且不可以彻底恢复。
霉变肉——指压按摩后的凹痕不可以修复，而且留出显著的印痕。
