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牛肉加工食品批发:牛肉的市场前景如何?

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牛肉加工食品批发:牛肉的市场前景如何?

发布日期:2020-10-09 作者: 点击:

牛肉加工食品批发:牛肉的市场前景如何?

牛肉:从牛身上获取的一种肉类,为一种常见的肉类,其来源可以是奶牛、公牛、小母牛,其肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,或与其它肉类混合制成香肠或血肠,其它部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭等,牛肠也可食用,但常用于制作香肠衣,可用牛骨作饲料。


阉牛与小母牛肉质相似,但阉牛脂肪较少,年长的母牛与公牛肉质粗硬,常用于制作牛肉,肉牛一般需要肥育,喂以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。


肉类消费量居世界第三位,牛肉占肉类消费量的25%左右,低于猪肉(38%)和家禽(30%),而美国、巴西和中国是肉类消费量前三位的国家。以2009年的人均消费量计算,阿根廷为64.6公斤,美国为42.1公斤,欧洲为11.9公斤,最大的牛肉出口国是印度,巴西,澳大利亚和美国,而牛肉产品对巴拉圭,阿根廷,爱尔兰,墨西哥,新西兰,尼加拉瓜,乌拉圭等国家的经济有重大影响。


在宣布2004年7月前恢复美国牛肉进口计划的同时,中国政府不仅于前不久放宽了对澳大利亚新鲜牛肉和冰鲜牛肉的进口。”由于中国国内牛肉供应持续紧张,扩大进口势在必行。四月二十八日,荷兰合作银行公布了最新研究报告,由于中国蛋白质消费的增加和国内生产条件的限制,未来五年中国牛肉进口将增长15%-20%。该报告指出,自2004年以来,中国的肉牛储量一直在下降,尽管中国政府加大了对牛肉生产商的扶持力度,但支持力度仍低于其他牲畜养殖行业,它们仍面临着土地有限,水缺乏和饲料短缺的困境。

牛肉加工食品批发

在接受中国经济时报记者采访时,荷兰合作银行分析师潘晨军表示,与其他主要牛肉生产国相比,中国牛肉产业在养殖、生产率、农场管理、草场或饲料资源等方面的发展相对滞后,据记者了解,中国的牛肉进口需求逐年增加,仅2013年就达到297,000吨,是2012年的3.79倍,成为牛肉进口大国。


国内牛肉消费需求呈现稳定增长趋势。目前国内牛肉价格持续上涨,牛肉供不应求是直接原因;而牛肉产业发展缓慢,能繁母牛、小牛数量较少是根本原因。由于受肉牛自然生产周期长、风险高的制约,我国短期内牛肉供给量很难快速增长,近年来牛肉价格仍将保持上涨势头。要稳定牛肉价格,必须着眼于行业的长远发展。要充分发挥市场机制和价格调节基金的作用。一是进一步加大财政资金投入力度,加大牛肉的储备和投放力度,加快牛肉、活畜储备基地建设,避免牛肉储备不足的问题;与此同时,应积极探索企业代储等多种储备方式,缓解供大于求造成的价格大幅上涨问题,更好地发挥储备在稳定市场价格、引导市场预期方面的作用;另一方面,针对牛肉价格高企、肉牛规模养殖刚刚起步等情况,应充分利用价格调节基金,对我国牛肉产业实行财政、税收等方面的优惠政策,对良种繁育和犊牛养殖环节给予重点支持,以促进牛肉产业的发展。


健全养牛业保险制度。国家应通过政策倾斜、减免税收、代理推广等措施,鼓励保险公司开发肉牛养殖的多种保险产品,尤其是针对奶牛饲养中风险较大的犊牛繁殖和哺乳环节的保险产品,切实降低饲养风险,提高饲养积极性。与此同时,政府要加大保费补贴力度,调动保险公司和养殖户投保的积极性,扩大肉牛养殖保险的覆盖面。


推进肉牛标准化规模养殖。适度从紧是我国肉牛生产发展的大趋势,提高规模养牛率也是在养殖成本上升、散户退出速度加快的背景下,弥补牛肉供给缺口的必然选择。建立良种繁育体系,推广标准化屠宰分拣分级技术,探索不同生态区的标准化规模养殖模式,是推进肉牛产业一体化发展的重要举措。畜牧兽医等行政服务部门也要组织专业人员入户指导,完成对养殖户的牛舍改造、完善养殖管理制度和报险止产等培训,促进肉牛科学规模养殖。


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